Загальні правила поведінки за столом

Загальні правила поведінки або етикет за столом - це той мінімум, який повинен знати всякий культурна людина.

• Сидячи за столом, слід тільки зап'ястям спиратися на його край. Жінкам допускається на невеликий проміжок часу спертися на стіл ліктем.

• Не можна скачувати хлібні кульки, грати приладами, чаркою, згортати край скатертини в трубочку, протягувати у всю довжину ноги під столом і здійснювати інші подібні дії.

• В процесі прийняття їжі не слід розставляти лікті й низько схиляти голову над тарілкою. Голову тільки злегка нахиляють і на цю висоту підносять вилку або ложку. Не вітаються дуття на гарячу їжу і напої, «чавкання», пріхлебиваніе.

• Якщо запиваєте їжу небудь напоєм, то спочатку проковтнете те, що знаходиться в роті. А перш бажано протерти губи серветкою, щоб уникнути слідів жирних плям на склянці.

• Неетично доливати з пляшки тільки собі. Взявши пляшку або графин, спочатку пропонують сусідові по столу.

• Коктейлі п'ють невеликими ковтками, роблячи перерви.

• Горілку з невеликої чарки п'ють відразу.

• Вино, як і коктейлі, споживають невеликими ковтками з келиха.

• Коньяк також п'ють маленькими ковтками, з перервою.

• Шампанське дозволяється або випити відразу, або потроху.

• Компоти прийнято наливати в чашки-компотніци. Їх не п'ють, а їдять ложечкою разом з рідиною. Якщо в компоті присутній вишня чи черешня, то кісточки слід акуратно виплюнути в ложечку, а потім скласти на блюдце. Нив жодному разі не слід пити компот з чашки, потім з'їдати фрукти, залишки від яких складати назад в чашку - це дуже поганий тон.

• Ні в якому разі не можна сідати за стіл з сигаретою.

• Нафарбовані помадою губи жінки повинні витирати паперовими, а не полотняними серветками.

• Сидячи за столом, хліб ножем не ріжуть, а відламують маленькі шматочки; також не можна вмочати хліб у соус.

• Виключається вживання ножа в процесі поїдання макаронів, вермішелі, локшини, риби, солянки, омлетів, пудингів, желе і овочів. В даному випадку використовується тільки вилка.

• Якщо в сільниці немає ложечки, сіль набирають кінчиком свого ножа, але при цьому очистивши його від сторонніх забруднень.

• Ножем допустимо різати млинці або млинчики, рубаний шніцель, овочеві котлети, вареники. В якості альтернативи можна скористатися тільки виделкою.

• Невеликі шматочки хліба можна намазати маслом з власної тарілки.

• Дозволяється намазати шматок хліба маслом і відкушувати від отриманого бутерброда, а не відрізати його ножем. Масло при цьому беруть потроху з маслянки на край тарілки. Хліб, намазаний маслом, ножем не ріжуть.

• Бутерброд з шинкою або сиром їдять з тарілочки, користуючись ножем і виделкою.

• Бутерброди «буфетні, як правило, їдять без приладів. Іноді такий бутерброд виявляється цілою пірамідою, і вона, звичайно, розпадається в руках, не вміщується в роті. Такий бутерброд слід покласти на тарілку і використовувати ніж і виделку. Якщо приладів під рукою не виявлено, використовуйте паперові серветки.

• Оболонку ковбаси відокремлюють за допомогою ножа і виделки на тарілці. Суху ковбасу їдять з шкіркою. Сосиски в тонкій шкірці також можна не очищати.

• М'ясо з овочами прийнято їсти, не випускаючи з рук ножа і виделки.

• Закуску (наприклад, якщо це шинка) на хліб не кладуть. Шинку їдять ножем і виделкою.

• Для горошку використовуйте виделку; при цьому варто пам'ятати, що його не наколюють, а набирають на неї, як на лопатку.

• Яєчню можна їсти ложечкою або виделкою, залежно від консистенції.

• Яйце, зварене некруто, вставляють в спеціальну чарочку, потім краєм ложки вдаряють близько до верхівки і знімають її. Якщо верхівка не відскочила, то її можна зняти пальцями. Яйце їдять ложечкою.

• Курка в бульйоні - одночасно перше і друге, тому спочатку їдять ложкою бульйон, а потім шматочки курки за допомогою виделки та ножа.

• Коли їдять паштет, відокремлюють шматочок виделкою. Намазувати його на хліб можна тільки в сімейному колі.