Неофіційний урочистий обід

Ложки для супу і фруктів покидати на столі праворуч від ножів. Якщо передбачається подати гарячу каву або чай, то кавові або чайні ложечки кладуть на блюдця праворуч від чашок, які слід повернути ручками в праву сторону. На стіл ставлять також тарілочки і ножі для масла, причому ніж можна розмістити по-різному: поперек тарілки у верхній її частині, лезом до обідає; у верхній частині тарілки, кінчиком до центру; іноді навіть паралельно іншим ножів, лезом ліворуч.

Сільнички і перечниці для неофіційного столу можуть бути самими різними - від дерев'яних млинків (для особливих любителів) до вікторіанських наборів для спецій, що включають литі або горіння скляні ємності з срібними кришечками для солі, чорного і червоного перцю, гірчиці і оцту.

Якщо стіл дуже великий, зручніше подати сіль і перець не кожному, а відразу двом обідають. Для цього використовуються невеликі ємності зі скла, кришталю, кераміки або фарфору. Перед обідом їх слід наповнити заново і забезпечити маленькими ложечками, звичайно, якщо це не індивідуальні сільнички і перечниці. Слід пам'ятати, що будь-яку сільничку зі срібною кришкою після користування необхідно промивати. В іншому випадку кришка піддасться корозії, і за обідом в тарілці гостя може виявитися набагато більше солі, ніж потрібно.

Якщо серед гостей є курці, то на неофіційному обіді вони можуть палити за столом. Краще подати попільнички до кожного приладу, можна також поставити одну велику попільничку для двох гостей. Господині найчастіше не пропонують за столом сигарети, хоча і ставлять попільнички і кладуть сірники.

Передбачається, що палять самі подбають про сигарети своєї улюбленої марки. Не пропонуючи сигарети, господиня делікатно натякає, що краще було б утриматися від куріння за столом. У наші дні курці все частіше залишаються в меншості, тому їм слід виявляти увагу до оточуючих.

Найчастіше до неофіційного столу подають лише два сорти вин - можливо, херес до супу і яке-небудь столове вино протягом усього обіду. Келихи розміщують в порядку їх використання. Келих для хересу ставлять за ножами, праворуч від нього - келих для вина. Іноді після супу келихи для хересу прибирають, іноді ж вони залишаються на столі до десерту. Келихи для вина знаходяться на столі протягом всього неофіційного обіду. Іноді, залежно від меню, вино можна замінити пивом. Його подають після хересу, але після пива вже не слід подавати солодкі вина або лікери. Пиво подають у високих пивних склянках, у великих келихах, гуртках або будь-яких високих склянках.