Сервірування столу

Сервірування шведського столу

Краще, якщо на столі круглої форми прилади та інші предмети сервіровки розташовані радіально. Перевантажувати стіл не слід. Якщо основний стіл не занадто великий, то все необхідне можна розмістити на додаткових столиках.

Неофіційний прийом

Безсумнівно, в будь-якому випадку зручніше обідати сидячи. Обідній стіл сервірують як звичайно, не ставлять тільки дрібні і сервіровочні тарілки.

На столі розміщують всі необхідні прилади, попільнички, сільнички, перечниці, серветки, келихи для води і вина, ставлять канделябр і квіти, у деяких випадках кладуть іменні картки.

Гості наповнюють тарілки у буфетної стійки, а потім займають відведені їм місця за столом.

Офіційний обід

Обідньої серветку кладуть на дрібну тарілку до того, як гість займе своє місце.

На малюнку показано звичайне кількість келихів для офіційного обіду: для води, хересу (до першого блюда), червоного вина до м'яса, десертного вина. Іноді замість хересу подають біле вино до риби або й те, й інше. Іноді протягом усього обіду подають тільки шампанське.

Зверніть увагу: вилка для устриць лежить серед інших вилок, але одночасно на столі не може перебувати більше трьох вилок. В даному випадку прилади для салату будуть подані разом зі стравою.

На теперішньому офіційному обідньому столі не ставлять попільнички. Тарілочка для масла виключається.